Pour cuire au four, procéder de la même façon. Fumer l’épaule de porc pendant 12 heures ou jusqu’à ce que sa température centrale soit de 380 °F (195 °C). Super recette!! Le porc effiloché, ou « Pulled pork » comme le nomment les Américains, est un plat très appréciable pour les pique-niques. Épaule de porc est coupé de la partie supérieure de la patte antérieure d'un porc, et la partie supérieure de l'épaule est souvent appelée bout à bout de Boston-rosbif ou rôti de porc bout à bout. ... Ingrédients. See more ideas about Food, Recipes, Pork recipes. Je fume au bois d’érable. Lorsque je vous ai partagé ma recette de burger au cochon, c’était avec un reste de rouelle de cochon confite. C'è un gran bel parco acquatico in fondo alla strada. Oups! Frotter l'épaule de porc avec la moutarde jaune, l'enduire de la marinade et laisser reposer la viande pendant une demi-heure avant de la placer sur le barbecue. 20 recettes pour apprêter le porc effiloché. Ils font un très bon porc effiloché juste à côté. Couvrir d'une épaisseur de briquettes bien brûlantes. 1 morceau d’épaule de porc de 1,8 kg (4 livres) – il doit y avoir une couche de gras sur un côté et si possible un os qui traverse; 100 g de sucre roux (1/2 cup) 1,9 L d’eau froide (2 quarts) 23 cuillères à soupe de mélange à épice BBQ à frotter (dry rub) 2 feuilles de laurier; 135 g de sel (1/2 cup) En espérant que ça va être ok. Longue à cuire, la viande se nourrit de l’assaisonnement et du bois qui la cuit. Pour un barbecue au gaz, mettre des copeaux de bois dans un fumoir. Si vous souhaitez savoir comment fumer de la viande en employant un fumoir, vous pouvez consulter l'article suivant de wikiHow concernant ce sujet : comment utiliser un fumoir . Cette étape se fait facilement dans un sac de type Ziploc. Jul 10, 2020 - Explore Francia G Arch's board "porc effiloché", followed by 108 people on Pinterest. Placer le porc sur deux grandes épaisseurs de papier d'aluminium épais; arroser avec le liquide de cuisson. Sortir l’épaule marinée au moins 30 à 45 minutes avant la cuisson pour la faire tempérer. … Villa Marthe, La Cotiniere Picture: Burger à l'effiloché d'épaule de porc sauce moutarde. MaîtreFumeur est donc devenu, au fil du temps, le site francophone le plus complet en matière de cuissons sur le fumoir avec plus de 200 000 visites par mois. Une fois à 205 *F, le porc s’effiloche à merveille. CÔTELETTES DE LONGE DE PORC FRAIS. Porc effiloché (pulled pork) ou épaule de porc braisée 8 février 2013 6 novembre 2020 Bob le Chef 3 Comments ail , bière , cassonade , cumin , moutarde sèche , oignon , paprika , poudre de chili En mettre sur la viande généreusement. Une recette à refaire de la meme façon. Longue à cuire, la viande se nourrit de l’assaisonnement et du bois qui la cuit. Étape 5. Facile, délicieux, winner familialement!!! La recette de côtelette de porc fumée sur fumoir sont délicieuse et très goûteuse. Nous respectons la vie privée de vos amis. Mélanger les épices du mélange d’épices ensemble. Pendant ce temps vous pouvez allumer votre BBQ au charbon ou fumoir, afin qu’il atteigne 275ºF (ou préchauffez votre four à 275/300ºF). Après les trois dernières heures de cuisson (total 6 heures), déballer le porc, en le laissant dans son papier d'aluminium. Étape 5. J’utilise une cocotte au four à 300F plutôt que ma mijoteuse. Tacos day tomorrow: pulled pork, vegetarian, chicken or brisket! Boucherie; Porc Effiloché Fumé Le Fumoir Smokehouse Urbain 16.30$/550g ... Épaule de porc fumée plus de 12 heures, agrémenté de notre sauce bbq maison. Bien emballer le porc et continuer la cuisson sans fumer jusqu’à 205 *F. Le fumoir doit toujours être entre 225 et 250 *F. Cette étape peut être faite le lendemain ou au four. Un mégot de Boston est une merveilleuse coupe de viande, juteuse et tendre lorsqu’elle est cuite lentement à feu doux. Préparer le liquide de cuisson en mélangeant tous ses ingrédients. À l'aide d'un couteau, enlever la couenne du rôti de fesse ou d'épaule de porc et déposer la viande dans la mijoteuse. Lorsque la cuisson est terminée, retirer la viande de porc du sachet et l'effilocher avec une fourchette. Dès qu’il sort de l’autocuiseur, on peut l’effilocher et l’empiler dans … Ajouter la bière. Alors, je vous préviens tout de suite, c’est assez compliqué à trouver en tant que tel (à part si vous demandez une « épaule 3D »). Excellente recette. Elles seront utilisées uniquement pour envoyer ce courriel. Porc effiloché fumé Taco de porc effiloché. Utiliser le porc pour préparer les grilled cheese au porc effiloché, les tostadas au porc effiloché ou le riz mexicain au porc effiloché. Temps de prep: 15 minutes. Une recette de porc effiloché traditionnel (pulled pork avec épaule), bien simple, mais tellement goûteux ! Voir plus d'idées sur le thème Fumoir, Recette, Poisson fumé. Mettre le porc, les oignons, les tranches de pomme et la feuille de laurier dans la mijoteuse. Se conserve 4 jours au réfrigérateur ou 4 mois au congélateur. Voir plus d'idées sur le thème Epaule de porc, Porc, Recette. Pour un barbecue au gaz, mettre des copeaux de bois dans un fumoir. Il vous faudra privilégier les morceaux comme l’épaule de porc également appelée palette de porc. Book a table at Le French Fumoir in Lyon. Elle s’imprègne peu à peu de ses graisses et devient fondante et goûteuse. Retirer délicatement du fumoir. 28 mars 2016 - Découvrez le tableau "Fumoir" de Isabelle St-Pierre sur Pinterest. (Cuisson 5h00 pour l'effiloché).Fondant ! Soulevez l’épaule de porc et retirez la grille, puis posez l’épaule directement sur une plaque à pâtisserie à rebords. Badigeonner avec la moutarde. 150 g de pommes vertes, épépinées et coupées en quartiers 40 g d'huile végétale ; 30 g de jus de citron fraîchement pressé ; ½ c. à café de sel Si vous possédez un fumoir, préparez cette recette de porc effiloché. Archi simple à préparer, le porc effiloché sert de base pour concocter une foule de repas de semaine rapides et délicieux. Sandwich porc effiloché bob le chef. Porc effiloché (pulled pork) au jus de pomme. La cuisson fumée va durer 3h. Les épaules de porc pèsent de 5 à 8 lb (2,2 à 3,5 kg). Frottez une couche généreuse et uniforme de moutarde et de sauce piquante (si vous le souhaitez) sur tous les côtés exposés de l’épaule de porc. 5.99 31 December 2020 - 13 January 2021. Fumeurs tout un porc pour porc effiloché peut prendre plusieurs jours, et même un rôti d'épaule nécessite 10 à 12 heures de fumer si vous n'avez pas précuire la viande. Le rôti d’épaule de porc picnic ne coûte pas cher et après une longue cuisson, il s’effiloche … Fouettez le mélange et ajouter à la mijoteuse. ... RÔTI D'ÉPAULE DE PORC FRAIS. Je suis entrain de faire fumer le proc! -20% off the "à la carte" menu!. ⦁ Quand la température est atteinte, mettre le porc au fumoir et fumer la viande jusqu’à ce que celle-ci atteigne 160-170•F interne. L’avantage de l’épaule est qu’elle est riche en collagène et en fibres longues. Étant un passionné de fumage de viandes et de poissons, j'ai décidé de réunir, dans un milieu francophone, des passionnés. Il se défait toute seul. Voici de … Délicieux et maintenant on se regales. Aujourd’hui, nous allons vous présenter notre épaule de sanglier cuite à basse température sous vide. Le porc éffiloché restera alors juteux et très gouteux. Après l'engouement de la semaine dernière (vendues en 1 journée!) 4 déc. Avec ces épices à frotter, le goût est exquis. Placez votre épaule de porc dans de l’aluminium dans votre Kokko, puis arrosez avec la bière brune. Découvrez la recette du pulled pork (porc effiloché) cuit au fumoir. Effilocher le porc; ajouter un peu de sauce et de liquide de cuisson, pour bien humecter. Amener à ébullition. Tous droits réservés ©2021 Allrecipes.com, Inc. Retirer le surplus de gras du rôti. Tous droits réservés © Maître Fumeur inc. Nouvelles recettes - Concours - Coupon - Informations 0 ... Porc Effiloché Fumé Le Fumoir Smokehouse Urbain 16.30$/550g Disponible. Voir plus d'idées sur le thème fumoir, cuisine, recette. Déposez votre épaule dans un plat et étalez sur toutes les faces du porc le mélange. Une fois cuit, vous devriez pouvoir effilocher le porc facilement avec une fourchette. L'effiloché de porc à la sauce barbecue. Find restaurant reviews, menu, prices, and hours of operation for Le French Fumoir on TheFork. MaîtreFumeur c'est un site web, une page Facebook, un groupe Facebook, un Instagram, une chaîne Youtube, mais c'est avant tout un gars passionné de cuissons ancestrales. Attention à ne pas acheter de la palette que l’on trouve souvent déjà cuite (et fumée) pour réaliser la choucroute par exemple. Découvrez de savoureuses recettes de porc effiloché à cuisiner au four, à la mijoteuse ou au BBQ! Généralement une épaule de porc (désossée de préférence) est utilisée et cuite pendant 72 heures à une température de 65 °C soit sous vide, soit dans une cocotte lutée au four. Ingrédients. Préparer le fumoir : déposer une couche de briquettes; y placer 3 gros morceaux d'hickory. Bien emballer le porc et continuer la cuisson sans fumer jusqu’à 205 *F. Le fumoir doit toujours être entre 225 et 250 *F. Cette étape peut être faite le lendemain ou au four. Réglez votre barbecue à la méthode de grillage indirect, à une température de 225° F. Si vous utilisez un barbecue au gaz, mettez vos copeaux de bois dans un fumoir; si vous utilisez un barbecue au charbon de bois, répandez une poignée de copeaux de bois trempés sur le charbon de bois. 3. qc.allrecipes.ca/recette/28462/porc-effiloche-cuit-au-four.aspx Enregistrer mon nom, mon e-mail et mon site dans le navigateur pour mon prochain commentaire. Une fois la temperature interne à 205*, laisser la viande dans le papier dA’luminim et enrouler celle-ci dans une serviette (Servitte de douche) Ensuite placer votre/vos morceaux, dans une glacière (Sans glace bien-sûr) Laisser reposer entre 1 à 1 1/2 heures. Pour faciliter la cuisson, nous avons désossé l’épaule de sanglier, puis séparé les muscles par grandes régions, et enfin nous avons sélectionné quelques parties tendres pour les couper en morceaux. Épaule de porc fumée plus de 12 heures, agrémenté de notre sauce bbq maison. Les perles à l'érables impressionnerons vos convives, cela donne un coté sucré et juteux à la recette de côtelettes de porc sur fumoir. Nous respectons la vie privée de vos amis. Ce rôti de porc au goût sucré et acidulé est tendre au point où on peut le défaire à la fourchette. Si vous possédez un fumoir, préparez cette recette de porc effiloché. Mélanger et servir. J’ai utilisé la sauce avec un filet de porc à l’érable restant pour en faire de l’effiloché. Ajouter la sauce sur le rôti en prenant soin de bien recouvrir le dessus de sauce. S'inscrire Allumer le fumoir et y mettre la pièce de viande à une température de 480 °F (250 °C). Les adresses courriel que vous avez sélectionnées ne seront pas sauvegardées à nos dossiers. Déposer du porc effiloché sur vos frites avec du fromage, une sauce et vous obtenez une assiette de Poutine. Les copeaux de bois humides vont produire de la fumée durant la cuisson de l'épaule de porc, ce qui parfumera votre viande en lui donnant une saveur inimitable. Apr 12, 2017 - Épaule de porcelet saumurée et fumée à l'érable avec une sauce Dijon et érable, fumé au bois d'érable, tendre à souhait sur votre fumoir. L’avantage de l’épaule est qu’elle est riche en collagène et en fibres longues. Fermer le fumoir et laisser fumer 15 minutes. PORC EFFILOCHÉ 3 FOIS PAR JOUR - Rachelle Bery Boutique. Faire chauffer la sauce et y ajouter le porc effiloché et mélanger. ;o). 2019 - Découvrez le tableau "Barbecue fumoir" de Maksoudure sur Pinterest. 2. Par contre, il n’y a pas les ingrédients pour la sauce BBQ, quelqu’un les auraient? Trek het varkensvlees met behulp van een vork tot draadjesvlees uit elkaar. Dans un grand bol, mettez le bouillon de bœuf, la sauce BBQ, la farine, la pâte de tomates, la poudre de chili, l'ail, la sauce Worcestershire, le sel et le poivre. Pour info, la cuisson de cette épaule de porc de 6,5kg a duré 8h ! Mettre le porc, les oignons, les tranches de pomme et la feuille de laurier dans la mijoteuse. Porc effiloché 1 filet de porc; 5 ml (1 c. à thé) de fumée liquide ; 15 ml (1 c. à soupe) de poudre de chili ; 30 ml (2 c. à soupe) d'huile de canola ; 30 ml (2 c. à soupe) de sauce Worcestershire ; 65 ml (1/4 tasse) de cassonade ; 125 ml (1/2 tasse) de sauce chili ; 125 ml (1/2 tasse) de ketchup ; 125 ml (1/2 tasse) de rhum (facultatif On peut utiliser du filet de porc pour cette recette, mais celui-ci est plus dispendieux et … Foire aux questions : BBQ – Fumoir – Cuisson – Pit Fire, Fumoir – Recette smoked meat de Montréal (brisket), Fumoir – Recette de Longe de porc fumée façon côte levée, Fumoir – Recette de pépites de saumon fumée à l’érable, Fumoir – Recette de viande froide maison fumée ( Longe de porc ), Fumoir – Recette de filet mignon de porc séché fumé (lomo), Fumoir – Recette d’œufs fumés dans le vinaigre de cidre, Fumoir – Recette rondelles d’oignon fumées au bacon, Fumoir – Recette brochet fumé au poivre de Madagascar. Garder le jus de votre aluminium et une fois votre proc éffiloché, introduire ce jus à votre porc. Fèves au porc effiloché! Ajouter le beurre et emballer bien serré. Placer le porc sur la grille du fumoir; couvrir et laisser fumer pendant 3 heures. On peut aussi le cuire au four en y ajoutant de la saveur artificielle de fumée. Recette Porc effiloché Prohibition; ... ⦁ Attendre que la température de votre fumoir atteigne entre 250-300•F. Retournez le chapeau de graisse de l’épaule de porc vers le bas. Voir plus d'idées sur le thème fumoir, fumage, viande fumée. Le pulled pork est une épaule de porc cuite lentement dans un fumoir, avec un assaisonnement de poivre et de sel. Frotter l'épaule de porc avec la moutarde jaune, l'enduire de la marinade et laisser reposer la viande pendant une demi-heure avant de la placer sur le barbecue. Fumoir Épaule De Porc Fumé Porc Effiloché Fumé Recettes Pour Fumer Grillades Barbecue Cuisson Des Aliments Simple Simple Smoked Pulled Pork Butt (Smoked Pork Shoulder) | Hey Grill, Hey This simple smoked pulled pork butt (AKA pork shoulder) only requires a few pantry ingredients and a smoker to achieve melt-in-your-mouth tender smoked pulled pork. Étape 3 Ajouter l'eau (1/2 tasse) autour de la viande, mais pas directement sur le dessus Fumoir Épaule De Porc Fumé Porc Effiloché Fumé Recettes Pour Fumer Grillades Barbecue Cuisson Des Aliments Simple Simple Smoked Pulled Pork Butt (Smoked Pork Shoulder) | Hey Grill, Hey This simple smoked pulled pork butt (AKA pork shoulder) only requires a few pantry ingredients and a smoker to achieve melt-in-your-mouth tender smoked pulled pork. Bien qu'elle soit plus grasse, on apprécie sa chair marbrée et très juteuse. Soumettre une recette. Griller les douze tranches de pain blanc POM au grille-pain et, avec l’aide d’un emporte-pièce circulaire de 2 pouces (5 cm), couper 48 socles pour pouvoir monter 24 petits sandwichs farcis de porc effiloché. Super simple en plus!! Directions at ricardocuisine.com Effiloché De Porc Barbecue (Pulled Pork) | Ricardo includes AJOUTER À MES RECETTES, AJOUTER UNE NOTE PERSONNELLE, IMPRIMER, ENVOYER PAR COURRIEL, , CATÉGORIES, Porc, Comfort food, Mijoteuse, Super Bowl, MUSIQUE EN DIRECT, RÉFÉRENCE, Sauce barbecue, , , 250 ml (1 tasse) de ketchup, , 125 ml (1/2 tasse) de vinaigre de cidre, , 125 ml (1/2 tasse) de gelée de pommes, , 30 ml (2 c. … Ajouter le porc effiloché à la sauce épaissie (si désiré). Fouettez le mélange et ajouter à la mijoteuse. On en met partout! Quando è cotto, dovresti riuscire a stracciare il maiale facilmente con due forchette. 10 févr. Fumez l'épaule de porc à 225 degrés F. pendant 4 heures, en ajoutant des copeaux de bois dans votre fumoir à intervalles réguliers pour lui donner une belle fumée 28 août 2018 - Une recette de porc effiloché traditionnel (pulled pork), bien simple, mais tellement goûteux ! Ajouter une cuvette d'eau (elle doit résister à la chaleur). On peut aussi y ajouter du fromage. Couvrir de marinade sèche pour porc; laisser reposer pendant 1 heure. 17 oct. 2018 - Découvrez le tableau "Fumoir" de Catie Gagné sur Pinterest. Le Pulled Pork se fait à partir d’une épaule de porc. – Moutarde – Jus de pomme – Vinaigre de cidre – Un rub maison (recette en bas de page ou sur la page des Rubs) ou du commerce. On peut aussi le cuire au four en y ajoutant de la saveur artificielle de fumée. 0 24 3 minutes de lecture. Régler le barbecue à la méthode de grillage indirect, à une température de 225 °F. 14 nov. 2020 - Découvrez le tableau "Fumoir" de Annie Beaudet sur Pinterest. 22 août 2012 - Cette épingle a été découverte par Ronnie Headley. Le porc effiloché ou pulled pork se réalise avec de la viande de porc. Lorsque la température est atteinte, … 3.29 Les Marchés Tradition. Cela demande temps et patience, mais en vaut amplement la peine. 300 g Other products of interest. Dès la sortie du fumoir, avec deux grandes fourchettes, effilocher votre épaule de porc. Il existe plusieurs manières de réaliser un effiloché de porc. Voir plus d'idées sur le thème barbecue fumoir, fumoir, foyer extérieur. Pendant la cuisson, badigeonner une fois par heure avec la sauce vadrouille. Dans un grand bol, mettez le bouillon de bœuf, la sauce BBQ, la farine, la pâte de tomates, la poudre de chili, l'ail, la sauce Worcestershire, le sel et le poivre. Comment faire cuire l'épaule de porc à 200 degrés dans un four Épaule de porc cuit lentement tire de loin des os comme un beurre à manger de température couteau clivage. Mettre le porc sur une grille et fumer jusqu’à 160 *F interne. Dissoudre la farine dans de l’eau froide et, à l’aide d’un fouet, l’inclure dans le jus. Recette Cote De Porc Cotes De Porc Viande Fumée Recettes De Côtes Poisson Fumé Fumoir Cuisine Porc Effiloché Recettes De Gibier Smoked 3-2-1 St. Louis Style Spare Ribs - … Préparer la sauce en mélangeant tous ses ingrédients. Ensuite, retirer de la glacière et éffiloché votre porc. super bonne recette au lieu de la biére j ai mis jus de pomme excellent a refaire. Recette de porc effiloché bas et lent (épaule de porc fumé) Recettes du Monde Send an email 11 mai 2020. Une fois à 205 *F, le porc s’effiloche à merveille. Comment faire du saumon fumé de la bonne façon. Facebook Twitter Linkedin Tumblr Pinterest VKontakte. 1 épaule de porc avec l’os (environ 2,5 kilos ou 6 lbs) Pour la marinade sèche. Le porc effiloché se fait à partir de l’épaule de porc, aussi appelé le Boston butt.. La première étape est de nettoyer l’épaule en enlevant le superflu de gras et la couenne. Traditionnellement, le fameux « pulled pork » est cuit longtemps à basse température, puis servi en sandwich arrosé de sauce barbecue et garni de salade de chou. ... 1 échine de porc ou une épaule de porc d’environ 3 kg 0,5 l de cola ou jus de pomme Sauce barbecue Huile d’olive RUB (marinade sèche) 10 g de sel fin ... Fumoir et bois de fumage Le pulled pork est une épaule de porc cuite lentement dans un fumoir, avec un assaisonnement de poivre et de sel. Réserver au chaud pour le montage. Servir chaud avec une salade de chou au choix dans le sandwich. Demain jour du tacos: porc effiloché, végétarien, poulet ou brisket! Effiloché De Porc Barbecue À L’Autocuiseur. Une erreur s'est produite! En raison de la marbrure fine tout au long de la viande, SOC de porc conserve sa saveur s'il a braisé, rôti ou fumé. Le porc effiloché 10 éléments. Recette d’épaule de porc fumée à la belle rousse sur fumoir. Pulled, si tendance et si simple : une épaule de porc délicieusement et longuement mijotée, effilochée … Faites votre sauce entre temps. 4. - Check out Tripadvisor members' 1,258 candid photos and videos. J'ai décidé de créer le site web MaitreFumeur.com. Bonjour, j’aimerais savoir quelle sont les ingrédients de la sauce,merci. Après discussion avec un expert en porc éffiloché j’ai: Bien masser pour que les épices soit en contacte avec la viande. – Un beau morceau de Porc assez gras (échine avec ou sans os, palette, soit les deux ensemble, ou mieux une épaule entière). Poursuivre la cuisson au fumoir pendant 3 heures, ou jusqu'à ce que la température interne du porc atteigne 90°C. Découvrez vos propres épingles sur Pinterest et enregistrez-les. Cela demande temps et patience, mais en vaut amplement la peine. Ajouter toutefois 1 c. à thé de fumée liquide au liquide de cuisson, pour ajouter un goût fumé. Réserver le liquide de cuisson. Laisser reposer pendant 1 heure. L'appel d'offres, succulentes, fondre-dans-votre-bouche goûts de viande comme dimanche à … ricardocuisine.com ... 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre d’ail; 1 rôti de 1,6 kg (3 1/2 lb) d’épaule de porc désossée et sans la couenne, coupée en 8 morceaux; Steps. https://www.canalvie.com/recettes/porc-effiloche-mijoteuse-1.1445691 C'est la façon la plus traditionnelle de fumer porc effiloché, mais si vous faites bouillir de la viande de porc avant de le mettre sur le fumeur de garder juteuse, le temps de fumer réduit à deux heures. Goûter et assaisonner de sel et de poivre si nécessaire. Frottez l'épaule de porc avec la moutarde jaune, enduisez-la de l'apprêt et laissez reposer la viande pendant une demi-heure avant de la placer sur le barbecue. Notes. Facilement réalisable dans votre fumoir domestique. À refaire et refaire! https://www.macuisinesante.com/recipe-items/porc-effiloche-pulled-pork-four Elle remplace avantageusement le jambon et coûte moins cher. Étape 5. Déposer le porc sur votre pain de grains entiers favori rôti. Soyez le/la premier informé - ATTENTION VÉRIFIEZ VOS COURRIELS INDÉSIRABLES ( LIEN DE CONFIRMATION ), Vous pouvez vous désabonner à tout moment, Calculatrice du fumeur ( nitrite, saumure, salaison ), Fumoir – Recette côtelette de porc fumée aux perles à l’érable, Fumoir – Recette comment faire son propre bacon de dos fumé (bacon canadien), Fumoir – Recette Jerky fumé épicé et sucré, BigGreenEgg – Fesse de porc fumée au poivre ( jambon maison ), Comment fonctionne un A-MAZE-N ( Labyrinthe à fumée ). Temps de cuisson: 8 heures. Badigeonner de quelques cuillérées de sauce. Mais j’aurais très bien pu remplacer la rouelle confite par ce porc effiloché et l’appeler le Pulled pork sandwich! En raison de la marbrure fine tout au long de la viande, SOC de porc conserve sa saveur s'il a braisé, rôti ou fumé. Connexion Régler le barbecue à la méthode de grillage indirect, à une température de 225 °F. SVP essayez de nouveau. Traitez l'épaule de porc fumé tout comme vous le feriez d'un jambon. 2018 - Découvrez le tableau "Épaule de porc" de Diane Brochu sur Pinterest. Laisser mijoter une minute seulement ou à la consistance désirée. Étape 4. Épaule de porc est coupé de la partie supérieure de la patte antérieure d'un porc, et la partie supérieure de l'épaule est souvent appelée bout à bout de Boston-rosbif ou rôti de porc bout à bout. Préchauffer le fumoir à 250°F (120°C). Une fois la température atteinte, mettre la viande dans du papier d’aluminium.